Das Schulterscherzel ist ein längliches und durchzogenes Schulterstück welches sehr saftig und kurzfasrig ist. Es eignet sich für Ragouts und Gulasch sowie zum Dünsten und Sieden. In Deutschland wird es auch „Schaufelstück“ oder „Mittelbugstück“ genannt, in den USA „flat iron steak“. Es eignet sich am Besten zum Sieden, Schmoren oder Braten.
Wagyu Rosental
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Roman Inzko2018-11-24 09:08:012022-11-29 06:15:45Wagyu Rib-Eye
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Roman Inzko2018-11-22 06:58:472023-05-04 06:06:06Wagyu Faschiertes
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Roman Inzko2018-11-22 06:55:152023-05-04 06:04:58Wagyu Tafelspitz od. Weiß Scherzl
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Roman Inzko2018-11-21 11:10:442023-05-04 06:04:39Wagyu Huft
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Roman Inzko2018-11-20 15:46:402023-05-04 06:06:23Wagyu Gulasch
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Roman Inzko2018-10-11 08:00:252019-08-14 10:57:31Wagyu Schale
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Roman Inzko2018-10-11 07:56:282019-08-08 09:43:55Wagyu Nuss
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Roman Inzko2018-10-11 07:24:452022-09-01 06:14:55Wagyu Dicke Schulter
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Roman Inzko2018-10-11 07:15:262022-06-22 07:46:10Wagyu Schulter Scherzl
Wagyu Dicke Schulter