Das Schulterscherzel ist ein längliches und durchzogenes Schulterstück welches sehr saftig und kurzfasrig ist. Es eignet sich für Ragouts und Gulasch sowie zum Dünsten und Sieden. In Deutschland wird es auch „Schaufelstück“ oder „Mittelbugstück“ genannt, in den USA „flat iron steak“. Es eignet sich am Besten zum Sieden, Schmoren oder Braten.
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Roman Inzko2018-10-10 16:49:222023-05-04 06:03:48Wagyu Porterhouse
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log-admin2018-07-10 12:52:572023-05-04 06:04:06Wagyu Filet
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log-admin2018-07-04 15:44:002023-05-04 06:04:20Wagyu Beiried
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Roman Inzko2018-11-24 09:08:012022-11-29 06:15:45Wagyu Rib-Eye
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Roman Inzko2018-11-21 11:10:442023-05-04 06:04:39Wagyu Huft
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Roman Inzko2018-11-22 06:55:152023-05-04 06:04:58Wagyu Tafelspitz od. Weiß Scherzl
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log-admin2018-07-10 12:53:142023-05-04 06:05:21Wagyu Ausstoß
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Roman Inzko2018-10-11 08:00:252019-08-14 10:57:31Wagyu Schale
Wagyu Dicke Schulter