ALLEVAMENTO ZOOTECNICO DI MANZO DI KOBE
DETENZIONE CON CURA DEI DETTAGLI
QUALITÀ ATTRAVERSO ALLEVAMENTO ZOOCTECNICO DI RAZZA PURA
I nostri bovini sono al 100 per cento bovini della varietà Wagyu.Per garantire l’alta qualità del carne dei bovini Wagyu, teniamo l’attenzione all‘alimentazione e alla detenzione dei nostri bovini.Per questo motivo ricevono anche particolari foraggi concentrati.I bovini Wagyu pascolano nei prati succosi del Rosental e vengono detenuti all’aperto.
DETENZIONE CON CURA DEI DETTAGLI
La nostra detenzione corrisponde all’istinto naturale dei bovini, cioè possono stare fuori anche in caso di pioggia, vento e neve. Per la detenzione di questa specie ci vogliono molto tempo, molta pazienza e molto amore. Tutto questo diamo volentieri ai nostri animali. I massaggi tradizionali fanno parte del programma di benessere di ogni giorno che fa diventare la carne ancora più tenera.
Il bovino Wagyu è il bovino domestico più caro e più esclusivo di tutto il mondo
La carne Wagyu è molto tenera, aromatica, gustosa e succosa.
La struttura rossa scura è costituita da uno strato di grasso e da una fitta rete di venature intramuscolari.